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Die jüngsten Lebensmittelskandale haben das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittelhersteller stark beeinträchtigt und die Notwendigkeit für mehr Transparenz in der globalen Lebensmittelindustrie aufgezeigt. Komplexe Wertschöpfungsketten und unzureichende Datenverarbeitung erschweren die Rückverfolgbarkeit von Produkten und Rohstoffen. Diese Arbeit untersucht die Herausforderungen und Chancen von Traceability-Systemen und präsentiert ein Modell, das einen standardisierten Informations- und Datenaustausch entlang der gesamten Lieferkette ermöglicht, um die Transparenz und Sicherheit in der Lebensmittelbranche zu verbessern.
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Food Traceability Systeme, Stefan Gabriel
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- 2018
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- (Paperback)
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