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Die Unterweisung richtet sich an zwei Auszubildende im zweiten Jahr der Koch-Ausbildung und beschreibt deren Fortschritte sowie die thematischen Schwerpunkte des bisherigen Unterrichts. Die 17-jährige weibliche Auszubildende bringt trotz geringerer Allgemeinbildung viel Sorgfalt und Fleiß mit, während der männliche Auszubildende ebenfalls gute Ergebnisse erzielt. Der Fokus liegt auf der Anwendung arbeits- und küchentechnischer Verfahren, nachdem zuvor Themen wie Warenwirtschaft und die Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel behandelt wurden.
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Kartoffeln tournieren (Unterweisung Koch / Köchin), Wilhelm Schuch
- Language
- Released
- 2008
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- (Paperback)
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- Title
- Kartoffeln tournieren (Unterweisung Koch / Köchin)
- Language
- German
- Authors
- Wilhelm Schuch
- Publisher
- GRIN Verlag
- Released
- 2008
- Format
- Paperback
- ISBN13
- 9783640108688
- Category
- Maps and Travel
- Description
- Die Unterweisung richtet sich an zwei Auszubildende im zweiten Jahr der Koch-Ausbildung und beschreibt deren Fortschritte sowie die thematischen Schwerpunkte des bisherigen Unterrichts. Die 17-jährige weibliche Auszubildende bringt trotz geringerer Allgemeinbildung viel Sorgfalt und Fleiß mit, während der männliche Auszubildende ebenfalls gute Ergebnisse erzielt. Der Fokus liegt auf der Anwendung arbeits- und küchentechnischer Verfahren, nachdem zuvor Themen wie Warenwirtschaft und die Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel behandelt wurden.