Medizinische Vorstellungen des Mittelalters und ihre Umsetzung in der Nürnberger Kuchemaistrey

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Die Arbeit untersucht die Entwicklung von Kochbüchern im späten Mittelalter, als diese noch eine Rarität waren. Sie beleuchtet die gesellschaftlichen und kulturellen Rahmenbedingungen, unter denen Kochrezepte überliefert wurden, und analysiert, welche Lebensmittel verschiedenen Gesellschaftsschichten zugänglich waren. Zudem wird erörtert, welche Zubereitungsmethoden und medizinischen Vorstellungen die Nahrungszusammenstellung prägten. Diese mittelalterlichen Kochbücher erweisen sich als bedeutende historische Dokumente, die weitreichende Einblicke in die Esskultur und Lebensweise jener Zeit bieten.