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Die Unterweisung fokussiert sich auf einen 20-jährigen Auszubildenden, Herrn Müller, der nach dem Abitur im ersten Lehrjahr zum Restaurantfachmann ist. Im vierten Ausbildungsmonat wird seine Entwicklung und die Vermittlung von praxisrelevanten Fähigkeiten im Bereich Gastronomie, Hotellerie und Tourismus thematisiert. Die Arbeit wurde im Rahmen eines AEVO Lehrgangs erstellt und mit „Sehr gut“ bewertet, was auf eine hohe Qualität der Inhalte und der didaktischen Aufbereitung hinweist.
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Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gänge-Menüs (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau), Julia Schumacher
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- 2010
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- (Paperback)
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