Handbuch über Vitamin A

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"Lassen Sie uns nachhaltige Anstrengungen unternehmen, um Ernährungsblindheit weltweit zu beseitigen". Vitamin-A-Mangel (VAD) ist die Hauptursache für vermeidbare Kinderblindheit bei gefährdeten Kindern in der Welt. VAD trägt auch wesentlich zur Morbidität und Mortalität von Kindern aufgrund verschiedener Infektionskrankheiten bei, insbesondere aufgrund von Durchfall, Masern und Infektionen der Atemwege. Dieses Handbuch bietet umfassende Informationen über die Vitamin-A-Quellen, die Ursachen für den Mangel, die negativen Auswirkungen auf die Augen und nachhaltige Strategien zur Vorbeugung und Bekämpfung des Vitamin-A-Mangels bei gefährdeten Bevölkerungsgruppen. Dieses Handbuch ist für Leser wie Ernährungswissenschaftler, Personen des öffentlichen Gesundheitswesens und Akademiker von Nutzen.