Struktur und Funktion von Enzymen

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Inhaltsverzeichnis 1. Enzyme als chemische Katalysatoren. 1.1 Notwendigkeit der Katalyse. 1.2 Ribonucleinsäure und deren Hydrolyse durch Säuren und Basen. 1.3 Ribonuclease und Wirkungsmechanismus. 1.4 Struktur und biologische Funktion. 2. Struktur der Proteine. 2.1 Enzyme sind Proteine. 2.2 Beschaffenheit und Verschiedenartigkeit der Aminosäuren. 2.3 Primärstruktur — Peptidbindung und Aminosäuresequenz. 2.4 Konzept des aktiven Zentrums. 2.5 Disulfidbrücken. 2.6 Sekundärstruktur: ?-Helix, ?-Faltblattstruktur und Wasserstoffbindung. 2.7 Dissoziation von Aminosäuren und Proteinen. 2.8 Tertiärstruktur. 2.9 Quartärstruktur. 3. Nomenklatur, Coenzyme und Methoden der Enzymologie. 3.1 Nomenklatur. 3.2 Coenzyme. 3.3 Klassifizierung und Numerierung von Enzymen. 3.4 Bestimmung der Enzymaktivität. 3.5 Bestimmung der Aminosäuresequenz. 3.6 Bestimmung des aktiven Zentrums. 3.7 Bestimmung der Größe und Form des Moleküls. 4. Faktoren, die die Enzymaktivität beeinflussen. 4.1 Bildung des Enzym-Substrat-Komplexes. 4.2 Enzymkonzentration. 4.3 Zeit. 4.4 Substratkonzentration. 4.5 Bestimmung von V und Km, und ihre Bedeutung. 4.6 pH-Wert. 4.7 Temperatur und Denaturierung. 4.8 Irreversible und reversible Inhibitoren. 5. Molekulare Struktur von Enzymen. 5.1 Mechanismus der Enzymwirkung. 5.2 Quartärstruktur, Proteinuntereinheiten und allosterische Effekte.