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Insgesamt werden in diesem Buch 16 Schemen mit der Sauerteigführung für rustikale Brotsorten sowie eine ausführliche Darstellung über die Verarbeitung von Roggenschrot mit zahlreichen Untersuchungsergebnissen angeboten.
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Rustikale Sauerteigbrote, Otto Doose
- Language
- Released
- 1985
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- Title
- Rustikale Sauerteigbrote
- Language
- German
- Authors
- Otto Doose
- Publisher
- Matthaes
- Released
- 1985
- ISBN10
- 3875162579
- ISBN13
- 9783875162578
- Description
- Insgesamt werden in diesem Buch 16 Schemen mit der Sauerteigführung für rustikale Brotsorten sowie eine ausführliche Darstellung über die Verarbeitung von Roggenschrot mit zahlreichen Untersuchungsergebnissen angeboten.