Ron J. Maughan Books

This book summarizes the latest meeting of the world's leading researchers in sports nutrition, held at the IOC headquarters in Lausanne, Switzerland. The aim of the conference was to review the latest developments in the world of sport nutrition, to follow up on developments since the previous 1991 conference, and to draw up guidelines to help athletes and coaches optimise their performance by using nutrition to support training and maximise performance in competition. Subjects discussed in this cutting-edge collection * energy balance and body composition* the role of carbohydrates* the role of proteins and amino acids* athlete fluid and electrolyte requirements* the use of dietary supplements for optimum performance and immune function.

The book features forty-six essays that provide a comprehensive reference for researchers and a valuable resource for graduate students in exercise science. It is organized into twelve key topics, including the regulation of carbohydrate and fat metabolism during exercise, and the integration of these metabolic processes. This structured approach offers insights into the physiological mechanisms underlying exercise performance and metabolism, making it an essential text for those studying the field.

Diet and athletic performance -- new aspects Diet significantly affects athletic performance, and adoption of a dietary strategy that meets an athlete's nutrition goals will maximize the possibility of competitive success. Over the years, the focus has shifted from a high intake of (animal) protein to the role of carbohydrate and water. Today, there is a growing recognition that the primary role of sports nutrition may be to promote the adaptations taking place in muscle and other tissues in response to the training stimulus. There is also much interest in the implications of manipulation of the fat and carbohydrate content of the diet. This publication contains the proceedings of the 69th Nestl Nutrition Institute Workshop held in Hawaii in October 2010. The aim of the workshop was to explore the effects of nutritional manipulations on the metabolic responses to acute and chronic exercise. Another goal was to further identify the possible role of these dietary interventions in promoting adaptive changes in muscle, adipose tissues and other potential sites of limitation to exercise performance. Papers cover the three macronutrients carbohydrate, fat and protein, plus an additional chapter on water, together with the accompanying discussions.

Tato příručka pro sportovní výživu je věnována fyzické zátěži a sportu a vyplývajícím požadavkům na vhodný příjem potravy. Je rozdělena do tří částí. První se zabývá problematikou vztahující se k tréninku s cílem připravit sportovce tak, aby nastoupil na startovní čáru v co nejlepší formě. Každodenní strava musí sportovci zabezpečit energii a živiny potřebné k optimalizaci jeho výkonu během tréninku a poté k rychlé obnově sil. Druhá část věnovaná výživě při závodech se zabývá vlivy stravy, které vedou k únavě nebo snižují výkon při sportovní činnosti. Řada z nich má vztah k energetické bilanci a hydrataci sportovce. Postupy, které zabraňují narušení energetické a vodní rovnováhy sportovní aktivitou, mohou omezit nebo oddálit nástup únavy, a tak zlepšit podaný výkon. Tyto strategie lze uplatňovat před, během i po závodu. Závěrečná, třetí část představuje praktickou stránku výživy sportovců a zaměřuje se na způsoby, jak lze vědecké poznatky převést do způsobu stravování a sestavení jídelníčku. Obsahuje i některá z ožehavých témat současného sportu - změnu stavby těla nebo užívání doplňků výživy k optimalizaci výkonu. Zpracováno je rovněž téma specifických potřeb u různých skupin populace nebo v různých podmínkách prostředí.