Gerhard Poggenpohl Books

Viele scheuen sich, Wildgerichte auf den Tisch zu bringen, obwohl diese besonders mager und eiweißreich sind. Dieser brillant bebilderte Band entführt den Leser in die Welt der Wildküche und ermutigt zur Zubereitung wahrer Hochgenüsse.

Die Türkei - ein orientalisches Märchen aus Tausendundeiner Nacht. Noch heute verzaubert dieses Land seine Besucher. Faszinierend sind nicht nur die Städte und Menschen, die in diesem kontrastreichen Land leben. Ebenso vielfältig und variationsreich ist auch die türkische Küche. Auf dem Speiseplan stehen pikante, wohlschmeckende Suppen, gut verträgliche Vorspeisen, delikate Eintöpfe und Aufläufe sowie köstliche Fleisch- und Fischspeisen. Außergewöhnliche Desserts runden diese Geschmackserlebnisse ab. Jedes Rezept ist mit einem brillanten Farbfoto dargestellt.

Endlich zu Hause, die Beine ausstrecken und es sich gemütlich machen! Wenn da nur nicht der große Hunger wäre. Einkaufen, vorbereiten und kochen - es gibt Dinge, die man lieber täte. Essen gehen? Kostet auf die Dauer eine Menge Geld. Also, doch selber kochen: dann aber schnell und einfach! Schnelle und einfache Gerichte, die nicht länger als 15 Minuten dauern. Gerichte, die gut schmecken, aber auch dem Anspruch an die Gesundheit gerecht werden.

Auf Reisen zu gehen ist immer etwas Besonderes! Wer schon einmal die Wochenmärkte im In- und Ausland besucht und die riesige Auswahl an frischen, regionalen Lebensmitteln gesehen hat, wird allein bei deren Anblick zum Kochen verführt. Das Schöne ist, dass Sie Zeit haben. Genießen Sie diese Zeit auch kulinarisch. Denn auch mit nur zwei Kochstellen lassen sich im Handumdrehen herrliche Genüsse zaubern.

MUffins - ein traditionsreiches amerikanisches Gebäck, das wie viele andere Spezialitäten aus den USA seine Wurzeln in Europa, genauer gesagt, in England. Von den Grundteigen bis hin zu Dekorationen und Glasuren werden unglaublich viele Variationsmöglichkeiten gezeigt.

Suppen und Eintöpfe werden immer beliebter.Diese Gerichte schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch einfach und individuell zuzubereiten. Mal leicht, mal deftig, je nach Geschmack und Jahreszeit.Das Buch zeigt Ihnen Suppen- und Eintopf-Varianten, die Sie auch als gesunde, schmackhafte Hauptmahlzeiten auf den Tisch bringen können.Die Grundrezepte für Fisch-, Geflügel-, Rinder- und Gemüsebrühen werden ausführlich beschrieben. Sie bilden die Grundlage jeder Suppe oder jedes Eintopfes.Lust aufs Kochen und Genießen vermitteln Ihnen die appetitanregenden Fotos, die jedes Rezept begleiten.

Immer wieder fragen sich Eltern: Ist das alles auch gesund, was meine Kinder essen? Hamburger, Pommes, Cornflakes und Früchtejogurt, das ist einfach nicht genug. Was unsere Kinder brauchen, ist eine vielfältige Ernährung. Fünf am Tag ist die Devise, fünfmal am Tag Obst und Gemüse essen oder trinken! Dieses lustig illustrierte Kochbuch zeigt viele Ideen, wie sich Ihr Kind seine Mahlzeiten selbst zubereiten kann.

Sie sind meist rund und immer heiß begehrt: Klöße und Knödel, liebevoll von Hand zubereitet, schmecken einfach gut! Ob herzhaft mit Fleisch und viel Soße oder süß mit Früchten – sie sind ein wahrer Genuss. Die Liste der Zutaten scheint endlos zu sein: von klassisch mit Kartoffeln, Speck und Zwiebeln bis ausgefallen mit Pistazien, Mohn oder Schokolade. Und wenn wirklich einmal etwas übrig bleiben sollte? Einfach weiterverwerten und verführerisch neue Gerichte auf den Tisch zaubern. Lassen Sie sich überraschen! – Jedes Rezept mit farbigem Foto und detaillierter Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte. – Im Ratgeber erfahren Sie das Wichtigste über die verschiedenen Knödelsorten

Der asiatische Universaltopf ist immer häufiger auch in deutschen Haushalten zu finden. Lässt es sich doch besonders schnell, schonend und aromatisch in ihm frittieren, braten, kochen, schmoren, dünsten und dämpfen. In Form und Funktion ist dieses Kochgerät dabei seit Jahrtausenden unverändert. Versuchen Sie es doch selbst einmal und Sie werden für immer begeistert sein.

Ob zu zweit, mit den Kids oder einer ganzen Partyrunde mit Freunden, bei diesen Gerichten verderben viele Köche garantiert nicht den Brei! Denn alle Rezepte sind so aufgebaut, dass jeder, der mitkocht, bzw. jedes Kochteam zusammenhängend sinnvolle Aufgaben hat. Hier ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Ach ja, und dann wären da ja auch noch die vielen Spieletipps und Rätsel auf jeder Seite: Streiten Sie nicht wegen dem Abwasch, spielen Sie drum - 'ne Runde Käsekästchen oder Galgenmännchen gefällig? Also, warum denn noch alleine kochen? Gemeinsam macht's doch viel mehr Spaß!

Wie man richtig und vor allem dauerhaft mit leckeren Speisen überflüssige Pfunde loswird, ohne die Erbsen einzeln zählen zu müssen, wird hier beschrieben. Ein Ratgeber und einfache Rezepte bieten alles, was zum erfolgreichen Abnehmen und gesunden Wohlbefinden dazugehört.

Kalte Platten - wer kennt sie nicht, die leckeren, kleinen Häppchen, die auf einer Feier dazu einladen, einfach noch einmal zuzugreifen und von allem eine Kleinigkeit zu probieren? Für kleine und große Feste sind kalte Platten einfach ideal. Man kann sie prima vorbereiten. So muss der Gastgeber am Tag der Feier nicht noch lange in der Küche stehen, umm seinen Gästen ein perfektes Menü zu servieren. Aber mit welchen Gerichten könnte man seine Gäste verwöhnen? Dieses Buch gibt Anregungen, wie ein abwechslungsreiches kaltes Büfett zusammengestellt werden kann.

Alles Wissenswerte über Senf, Senfsorten und Rezepte für leckere Gerichte sind in diesem Band zusammengestellt. Senf ist weit mehr als nur eine Beigabe, er ist würzig, fruchtig oder fein. Schon im Altertum wurde seine gesundheitsfördernde, ja sogar aphrodisierende Wirkung geschätzt.

Früher wurden übrig gebliebene Speisen nie weggeworfen. Entweder wurde das GEricht am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt oder mit Geschick in ein neues Gericht verwandelt. Einmal kochen, zweimal genießen.

Wichtel - Verkörperung unserer Kinderträume, Sehnsüchte und Wünsche. Oft treiben die kleinen Helfer aber auch allerlei Schabernack mit den Menschen und es ist ganz selbstverständlich, dass sie niemals einfach nur gebacken hätten. Egal, ob es sich um einen schnellen Kuchen oder leckeren Blätterteig handelt, die Backwerke müssen lustig aussehen.

Uns bleibt immer weniger Zeit, um für die Familie oder für uns selbst zu kochen. Da Essen jedoch zu den elementarsten Grundbedürfnissen gehört, ist es sehr wichtig, hier einen Kompromiss zwischen gesunder Nahrung und schneller Küche zu finden. In diesem Kochbuch wird auf viele verschiedene Situationen eingegangen. So finden sich z. B. Rezepte für einen Wochenplan, Schnelle Küche für Kinder, Schnelle Küche für unerwartete Gäste und zahlreiche unterschiedliche Rezepte, die in rubriken von 15, 20 und 30 Minuten Zubereitungszeit gegliedert sind. Alle Gerichte werden mit brillanten FArbfotos dargestellt. Die ausgewählten Rezepte helfen Ihnen sicher dabei, etwas weniger Stress und immer ein gesundes, schmackhaftes Essen auf dem Tisch zu haben.

Spezialitäten unserer Nachbarn, die wir inzwischen vielfach kennen und schon immer gerne einmal ausprobieren wollten. Die italienischen, griechischen, spanischen oder türkischen Imbissstuben, Lokale und Restaurants haben mittlerweile ihren festen Platz bei uns. Aber es gibt noch viel mehr Köstlichkeiten, beispielsweise vom Balkan, aus Russland, Polen oder Rumänien. Eine Sammlung der interessantesten Gerichte, die unsere Nachbarn zu bieten haben. Ob feurig-scharf oder würzig-mild, gebraten, gekocht oder gebacken - zum einfachen Nachkochen für zu Hause.

Polen - ein Land in der MItte Europas! Seine Ausdehnung reicht von der Ostsee bei Danzig bis Tarnow nahe der Slowakischen Republik. Polen grenzt an Deutschland, Weißrussland und an die Ukraine. Aus allen angrenzenden Ländern kommen auch die Einflüsse in der Esskultur. Die polnische Küche ist ein sehr üppige und gehaltvolle Küche, lecker und deftig, so wie wir es von früher kennen. Nichts gegen die moderne, leichte Küche unserer Zeit. Aber mal ehrlich, wer mag sie nicht, die voll gefüllten dampfenden Schüsseln? Ab und zu sollten wir uns einfach das Vergnügen gönnen, nach Herzenslust zu schlemmen und die gute alte Zeit unserer Oma wieder aufleben zu lassen.

Schwäbische Küche - deftig, interessant, bodenständig und lecker. Überall im Schwäbischen kann man gut und reichlich essen. Für alle, die außerhalb dieser kulinarischen Region die eine oder andere Köstlichkeit genießen möchten, wurde dieses Kochbuch konzipiert. Die Rezepte sind einfach und leicht nachzukochen und Appetit anregende Fotos helfen zusätzlich bei der Auswahl vieler leckerer Gerichte.

Schon seit Jahrtausenden kennen und schätzen wir das Bier. Auch heute noch gehört es in manchen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. Was liegt also näher, das Bier nicht nur zu trinken, sondern es auch zum Kochen zu verwenden. Bier verleiht Fleisch beim Braten eine schöne, braun glänzende Farbe. Darüber hinaus gibt es den Speisen einen unnachahmlichen Geschmack. Man muss es schon selbst probieren: marinierte Spareribs, Flämisches Bierfleisch, saftigen Bierkrustenbraten. Dieser Band enthält Rezepte, die nicht nur Männerherzen höher schlagen lassen - neben pikanten Suppen und herzhaften Brotzeiten werden deftige Leibgerichte geboten, aber auch Süßes mit Bier darf natürlich nicht fehlen.

Gerüchte - manchmal sind sie wahr, halbwahr oder gänzlich unwahr. Es gibt sie auch in der Küche, bei Speisen, rund ums Kochen und Essen. Viele Gerüchte haben heute noch ihre Berechtigung. Zum Teil ist es aber auch so, dass unsere Vorfahren durch Beobachtungen schon vieles wussten, was uns ungläubigen Zeitgenossen erst wieder wissenschaftlich belegt werden musste. Eine Auswahl der hartnäckigsten GErüchte wird näher beschrieben und jeweils mit Rezept und einem appetitanregenden Foto dargestellt.

Soßen - bei Groß und Klein heiß begehrt. Sie sahnig-samtigen oder cremig-aufgeschäumten, die hellen oder dunklen, die süßen oder rustikalen - Krönungen für jedes Gericht. Nach wie vor verfeinert und unterstützt eine gute Soße den Geschmack vieler Speisen und verleiht ihnen erst das gewisse Etwas. Sie finden hier über 85 wahrlich geschmackvolle Rezepte - sowohl modern als acuh traditionell.

Nüsse gibt es schon seit Jahrtausenden. Doch was sich an Wertvollem für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinfden unter der harten Schale verbirgt, haben wir erst jetzt erkannt. Gerade in unserer hektischen Zeit bei den immer häufiger auftretenden Herz- und Kreislauferkrankungen sind Nüsse eine vorbeugende Medizin. Nicht nur als Knabberspaß für Zwischendurch, sie passen auch hervorragend in Salate, Suppen, zu Fleisch, Fisch und selbstverständlich in Gebäck.

Über 70 Klassiker und neue Rezepte für herzhafte und süße Knödel als Beilage, Suppeneinlage oder Dessert

Immer häufiger sind Kinder und Jugendliche mittags alleine zu HAuse, weil beide Elternteile berufstätig sind. Eine ausgewogene Ernährung ist jedoch für die Leistungsfähigkeit und Gesundheit wichtig. Ständig auf Fertigmenüs zurückzugreifen stellt bestimmt keine optimale Lösung dar. Dieses Buch bietet die Möglichkeit, je nach Wissensstand Rezepte auszuwählen und die Mahlzeit selbst zuzubereiten. Es enthält einfache Gerichte und solche, die etwas mehr Erfahrung brauchen. Alle Rezepte sind jedoch so konzipiert, dass sie von "Teenies" zubereitet werden können.

Wer kennt und liebt sie nicht - die herrlich duftenden, frisch gebackenen Waffeln? Die Grundzutaten befinden sich in jedem Haushalt und in kürzester Zeit entstehen unwiderstehliche Köstlichkeiten zum Nachmittagskaffee oder für den Abend. Diejenigen, die hauchdünne Crêpes oder knusprige Hörnchen bevorzugen, finden in diesem Band neben den Klassikern natürlich auch neue Variationen. Ob süß oder exotisch, pikant und herzhaft - Waffeln und Co. sind bei Groß und Klein beliebt.

Mit Vitaminen und Mineralien zur richtigen Zeit können Sie Ihr Energiedepot rasch wieder auffüllen. Der Ratgeber bringt eine Fülle an leckeren Rezepten, mit denen sich die leeren Energiespeicher wieder auffüllen und die körperliche und geistige Leisugngsfähigkeit verbessern lassen. Die Rezepte wurden speziell entwickelt, um die Nährstoffe optimal zu erhalten.

Bei dem Wort „Schnitzel“ läuft den meisten das Wasser im Mund zusammen. Sie denken sofort an panierte, lecker gewürzte, dünne Fleischscheiben, die warm mit Soße oder auch kalt gegessen werden. Ob als klassisches Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Straußenschnitzel asiatisch, ob Hähnche-, Puten- oder Kalbsschnitzel - lassen Sie sich überraschen, wie viele Möglichkeiten es gibt, Schnitzel zu genießen.

Ob Sie Ihren Fisch selber fangen oder ob Sie ihn bei Ihrem Fischhändler kaufen - Sie tun in jedem Fall etwas für Ihre Gesundheit. Frische Fische gehören zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Neben einem ausführlichen Ratgeber beinhaltet der Rezeptteil des Buches eine breite Palette verschiedener Gerichte, sodass Fisch nie eintönig wird.

Allein in Deutschland frönen über eine Million Hobbyangler ihrem Sport, und das zumeist in heimischen Gewässern. Für sie und alle anderen Fischbegeisterten bietet dieses Kochbuch eine große Rezeptevielfalt nur für Süßwasserfische. Köstliche Rezepte wie Lachstatar auf Rucolasalat, Tomaten-Basilikum-Suppe mit Zander, Lachsforelle mit Sauerampfersauce oder gebratene Zanderfilets in Sherryrahm bringen neuen Schwung in die Fischküche.