To this day there are still numerous monasteries which remain centres of the art of brewing beer. One of the famous ist the Bavarian Benedictine monastery of Andechs. Father Anselm Bilgri, prior and cellarer on the Holy Mountain just outside Munich, with Birgit Adam and Peter Köhler presents culinary and healing recipes made with beer. Not only archive material from the monastic brewery but modern healing methods both confirm that the old and trusted food, beer, can be used in many ways, not only for cooking but also for healing many illnesses.
Kräuter bereichern jedes Gericht und fördern die Gesundheit. Klöster haben seit Jahrhunderten die Geheimnisse der Kräuter kultiviert, schöpfend aus uralten Traditionen und dem Garten Gottes. Sie nutzen Kräuter nicht nur für Geschmack, sondern auch für Wohlbefinden. Viele dieser Kenntnisse sind heute vergessen. Wie werden Kräuter gesammelt, angebaut und konserviert? Welche Wirkstoffe enthalten sie, und welche Rezepte lassen sich damit zubereiten? Die Zubereitung von Kräuter-Brotaufstrichen, Liebstöckelsuppe, Löwenzahnsalat, Kalbsschnitzel in Kräutersoße und Rhabarber-Sorbet wird erläutert. Die Mönche des Benediktinerordens pflegen seit über 1000 Jahren die Heilkunst und bewahren Kräutergärten, Apotheken und Krankenstationen. Die Klostermedizin entwickelte sich mit den Pilgerströmen weiter. Andechs, bekannt seit 1128, bewahrt die Apothekenliste aus seiner Gründungszeit. Im 18. Jahrhundert war die Klosterapotheke Bezirksapotheke. Pater Anselm Bilgri und die Sachbuchautorin Birgit Adam beleuchten die praktische, historische und spirituelle Dimension der Kräuternutzung. Von Jesus Christus, der Krankheiten heilte, bis zur „Hildegardmedizin“ des 20. Jahrhunderts wird die geistliche Bedeutung von Pflanzen und Wurzeln für das Wohl des Menschen vermittelt. Diese Veröffentlichung setzt die Reihe der Kloster Andechs-Bücher zu Küche, Gesundheit und Lebenskunst fort.
Benediktinische Ordensregeln für Arbeit und Leben heute
Anselm Bilgri, langjähriger Wirtschaftsleiter des Klosters Andechs in Oberbayern, übersetzt die Ordensregeln des heiligen Benedikt für unser Leben im 21. Jahrhundert. Die Gebote der Mönche, ihre Weisheit und Spiritualität helfen, wo Orientierungslosigkeit, Leistungsdruck, Gewinnstreben und Schnelllebigkeit belasten. Und sie zeigen, dass vor allem eines gebraucht wird: mehr Menschlichkeit.
Wir kennen es alle: Junge Eltern, die zwischen Job und Familie einen Balanceakt vollführen. Menschen in der Lebensmitte, die neben den eigenen Kindern plötzlich auch pflegebedürftige Angehörige versorgen müssen. Manager, die eine 60 Stunden Woche absolvieren. Am Ende steht immer der Seufzer: Wann finde ich nur endlich wieder mal Zeit für mich! Dabei sind die ersten Schritte scheinbar einfach: innehalten, in sich hineinspüren, eine Atempause einlegen. Und doch: Es kann harte Arbeit sein, sich solche Freiräume zu erobern. Als langjähriger Benediktinermönch weiß Anselm Bilgri aus eigener Erfahrung, wie wir uns auch im Alltag Inseln der Muße schaffen können. Inseln, auf denen Kreativität, Sinnlichkeit und Lebensfreude wachsen können. Denn nur wenn wir ganz bei uns selbst sind, können wir uns auf eines der größten Abenteuer einlassen, das es gibt: ein glückliches Leben!
Wie kann man in einer hektischen Welt zu sich selbst und damit auch zu anderen finden? Bestsellerautor Anselm Bilgri gibt uns eine Art Navigationssystem an die Hand, mit dem wir all das hinter uns lassen können, was den Blick auf das Wesentliche verstellt. Ein nützliches Brevier zur Bewältigung des Alltags.
Von der Kunst religiöser Lebensführung – Das Lebensbuch für moderne Menschen- Von der wahren Lebenskraft des Christentums- Warum eine 2.000 Jahre alte Religion hochmodern ist- Das neue Buch von Bestsellerautor Anselm Bilgri, ehemaliger Prior des Klosters AndechsDie Religiosität der Menschen ist ungebrochen, ihre Kirchlichkeit hingegen nimmt rapide ab. Warum? Oder anders Worin besteht denn der »Anwendernutzen«, die Lebensdienlichkeit des Christentums?Anselm Bilgri, auch nach seinem Ordensaustritt Christ mit Leib und Seele und »Gratwanderer zwischen Kirche und Welt«, macht in diesem Buch die Mythen und Lehren, den Kult und die Ethik des Christentums für den modernen Menschen unserer säkularen Gesellschaft im Sinne einer »rettenden Übersetzung« (Jürgen Habermas) erfahrbar – mit Sinn stiftenden Vorschlägen, wie die traditionellen Glaubensaussagen interpretiert und vereinfacht werden können.
Wissen ist Macht, heißt es, und gut ist, was man jederzeit abrufen und messen kann – vor allem in ökonomischer Hinsicht. Wir leben in einer Welt der Zahlen und Formeln, Zeit ist Geld, Erfolg rein materiell. Im Angesicht der Krise wird deutlich, welchen monströsen Götzen wir opfern. Der ehemalige Benediktinermönch und Bestsellerautor Anselm Bilgri erinnert unsere Wissens- und Informationsgesellschaft an ein anderes die Herzensbildung. Im Vordergrund stehen die sozialen, emotionalen, kommunikativen, religiösen und künstlerischen Fähigkeiten des Menschen. Herzensbildung ist nicht unmittelbar zweckgerichtet, sondern zielt auf die Entfaltung von Persönlichkeit und die Formung unseres Wesens. Sodass das, was die alten Philosophen unter Glückseligkeit verstehen, überhaupt erst möglich wird.»Herzensbildung« – jetzt wieder bei Piper Edition erhältlich!
Anselm Bilgri bietet in seinem persönlichen »Stundenbuch« Antworten auf Fragen des Alltags. Er behandelt Themen wie Kirche, Eifersucht, Familie, Gesundheit, Sexualität und Tod und gibt eine Anleitung zur Lebensführung – ernst, gelassen, weitblickend und optimistisch.
Das Fasten hat in vielen Religionen einen hohen Stellenwert. In unserer Zeit gewinnt es seine Anziehungskraft durch die vielen überflüssigen Pfunde einer Wohlstandsgesellschaft, deren Schönheitsideal die Schlankheit ist. Doch Fasten ist keine Diät, und Schlankheitskuren machen auf die Dauer selten schlank. Was ist eigentlich Fasten - für Leib und Seele? Was bedeutet Askese für den Glauben? Welches Wissen um diese jahrtausendealte Tradition halten die Klöster bereit? Zu welchen kulinarischen Einfällen hat der Verzicht geführt? Mit welchen Rezepten lassen sich Fasten und Genuß, Körper und Geist zu neuer Harmonie führen? Das Bestseller-Duo Pater Anselm Bilgri und Klaus-Wilhelm Gérard („Kochen für Leib und Seele“, „Das Kloster-Andechs-Restklochbuch“) hat für Sie „auf der Suche nach dem Wesentlichen“ wundervolle Fundstücke bayerisch-katholischer Fastentradition ausgegraben.
„Was tun mit dem Rest vom guten Essen?“Das Andechser Restl-Kochbuch zeigt, wie aus Übriggebliebenem schmackhafte Schmankerl werden. Nachhaltiges Kochen in einer neuen Dimension. Klaus-Wilhelm Gérard, Leiter vieler Kochseminare und Autor gastronomischer und gastrosophischer Artikel in der Fach- und Tagespresse, und Pater Anselm Bilgri, Prior und Cellerar im weltberühmten Kloster Andechs, erschließen neu die Kunst, behutsam und genießerisch zugleich mit den Gaben Gottes umzugehen. Kapitel wie „Vom heiligen Rest“ und „Ratschläge an den Restlkochanwärter“ machen dieses Buch darüber hinaus zu einem geistlich-sinnlichen Erlebnis.
Zahlreiche Klöster haben sich bis heute als Zentren kultivierter Bierbrauerkunst erhalten. Zu den berühmtesten gehört das bayerische Benediktinerkloster Andechs. Pater Anselm Bilgri, Zellerar und Prior auf dem Heiligen Berg vor den Toren Münchens, präsentiert zusammen mit Birgit Adam und Peter Köhler Koch- und Heilrezepte rund um den schäumenden Gerstensaft. Alte Archive der Klosterbrauerei und moderne Heilmethoden belegen gleichermaßen die überraschende Vielseitigkeit des altbewährten Nahrungsmittels Bier für die Heilung von Krankheiten ebenso wie für die schmackhafte Zubereitung von Speisen.
„Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“. Nirgends wird diese alte Weisheit deutlicher als im oberbayerischen Benediktiner-Kloster Andechs „unweit des Starnberger Sees vor den Toren Münchens “mit seiner herrlichen Rokoko-Kirche, seinem weltberühmten Bier und seiner zünftigen Küche. Daß die Unzertrennlichkeit von Leib und Seele einen guten Teil des unverwechselbaren bayerischen Lebensgefühls ausmacht, zeigen zwei Experten in diesem Buch an Hand zahlreicher religiöser wie kulinarischer Beispiele aus Küche und Brauchtum: Der Benediktiner und „Kellermeister“ des Kloster Andechs Pater Anselm Bilgri, der als Mönch das rechte Maß des Genießens versteht, und Klaus Wilhelm Gérard, leidenschaftlicher Koch und Kursleiter gefragter Kochseminare in ganz Deutschland, der sein kulinarisches Leben freudig dem bayerisch-barocken Kirchenjahr anpaßt und gut damit fährt. „Kochen für Leib & Seele“ ist ein praktisches Koch- und Lesebuch, das wie ein guter Freund zu den Geist- und Gaumenfreuden klösterlicher Gastfreundschaft einlädt.
