Printen und Co.

Hamburger Aalsuppe, Elsässer Edelzwicker, Italienischer Salat. Ess- und Reisegelüste werden wach bei diesen kulinarischen Spezialitäten, die alle den Namen einer Stadt, einer Region oder eines Landes tragen. Georg Schwedt nimmt uns mit auf seine Reise quer durch Europa. Er startet in Aachen bei Leberwurst, Printen und Reistorte und ist am Ziel in Zürich bei Geschnetzeltem, Käse-Küchli und Ratsherren-Topf. Sein Weg führt durch die europäischen Orte, die in einer Verbindung mit mindestens drei verschiedenen Speisen stehen. Als kurze Einführung werden die historischen, kulturellen, wirtschaftlichen, geographischen und kulinarischen Besonderheiten des jeweiligen Ortes genannt. Die einzelnen Gerichte werden im Hinblick auf ihre Geschichte, spezielle Zutaten und landestypische Zubereitungsarten vorgestellt. Dabei finden sowohl historische Rezepte aus Großmutters Zeiten als auch solche der modernen, schnellen Küche, Berücksichtigung. In einem Glossar werden spezielle warenkundliche, küchentechnische sowie lebensmittelchemische Begriffe zusammengefasst. Dieses Reisebuch der etwas anderen Art ist mehr als ein Nachschlagewerk - es ist ein kulinarischer Führer quer durch Europa.