This is the one you add to your cart
More about the book
V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.
Condition
There are currently of book Maso a zvěřina (2010) in stock.
Book purchase
Maso a zvěřina, Christian Teubner
- Mechanical damage
- Language
- Released
- 2010
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Hardcover),
- Book condition
- Damaged
- Price
- €15.09
Payment methods
- Title
- Maso a zvěřina
- Language
- Czech
- Authors
- Christian Teubner
- Publisher
- Teubner
- Released
- 2010
- Format
- Hardcover
- ISBN10
- 3833818824
- ISBN13
- 9783833818820
- Category
- Cookbooks
- Rating
- 4 out of 5
- Description
- V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.