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Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
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Entwicklung und Relevanz der Sternegastronomie.- Shooting-Stars und Long- Runners: Best-Practice-Beispiele.- Erkenntnisse aus der Spitzengastronomie für das Innovationsmanagement.
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Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie, Andreas Braun
- Language
- Released
- 2017
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- Title
- Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
- Subtitle
- Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
- Language
- German
- Authors
- Andreas Braun
- Publisher
- Springer, Berlin
- Released
- 2017
- ISBN10
- 3658182970
- ISBN13
- 9783658182977
- Category
- Business and Economics
- Description
- Entwicklung und Relevanz der Sternegastronomie.- Shooting-Stars und Long- Runners: Best-Practice-Beispiele.- Erkenntnisse aus der Spitzengastronomie für das Innovationsmanagement.