Die jüdische Küche

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Der Speiseplan der jüdischen Küche wird bestimmt von der Kaschrut, d.h. den Speisegesetzen für koscheres Essen sowie von den jüdischen Feiertagen und Zeremonien. Clarissa Hyman, selbst aufgewachsen in einem jüdischen Delikatessenladen in Manchester, besuchte jüdische Gemeinden auf allen 5 Kontinenten und sammelte interessante Geschichten sowie Anleitungen für traditionelle, aber auch für zahlreiche neue und kreative Gerichte. All dies wird in einer gelungenen und abwechslungsreichen Kombination aus Rezepten, Geschichten, Fotos und Sprichwörtern präsentiert und nebenbei einiges an Wissen über jüdische Tradition und jüdisches Alltagsleben vermittelt. Ein schönes Bildkochbuch zum Blättern, Lesen und natürlich Nachkochen, das sicherlich breites Interesse finden wird. Allen Bibliotheken, die noch keinen Titel zur jüdischen Küche im Angebot haben, breit empfohlen. Neben "Koscher kochen" (BA 11/99), "Koschere Köstlichkeiten" (Mary Hahn Verlag, 24.90 EUR), "Milch und Hering" (Weidle, 13.50 EUR), "Das jüdische Kochbuch" (Komet, 7.95 EUR) und "Jüdische Küche" (K. Müller Verlag 5.00 EUR). (2)