Brot backen

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Eine köstliche Reise zu den großen Broten der Welt, von Linda Collister, der Autorin mehrerer bedeutender Bücher über Brot und Backen. Jedes Kapitel erkundet eine Region der Welt und feiert ihre klassischen Brotrezepte. Es gibt ein einführendes Kapitel über die Grundlagen des Brotbackens sowie Informationen über Mehle, Hefen und andere Triebmittel. Sie hat Brotrezepte aus aller Welt ausgewählt – aus Amerika, Europa, Afrika, dem Nahen Osten, Indien sowie Australien und Neuseeland. Zu den Rezepten gehören Focaccia, kalifornisches Sauerteigbrot, deutsches Bierbrot, Baguettes, Pita-Brot und Naan-Brot.