Dr. Oetker - die neue Küchenbibliothek

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Fischkochbücher gibt es reichlich - in der ekz-Datenbank sind momentan 54 lieferbare Treffer zu "Fisch und Meeresfrüchte". Nun kommt ein weiterer hinzu: Etwa 90 Rezepte bietet der Band aus der "Neuen Küchenbibliothek" von Dr. Oetker, alle attraktiv fotografiert, die Rezepte übersichtlich gestaltet, teilweise mit Beilagen oder Varianten. Die Einführung ist eher knapp gehalten, es gibt Tipps zu Kauf und Vorbereitung, Fischarten werden keine vorgestellt. Enthalten sind klassische Gerichte (Kabeljau mit Senfsauce, Hamburger Pfannfisch, Maischolle auf geschmorter Gurke), Variationen (Pichelsteiner von Meeresfrüchten) und moderne Gerichte (80 Grad Lachs, Meeräsche in der Salzkruste, Tilapiafilet im Wirsingblatt). Der Name "Dr. Oetker" allein dürfte für hohe Ausleihzahlen sorgen, aber auch inhaltlich kann der Band bedenkenlos empfohlen werden. A. Wildeisen (BA 8/06) ist teurer, bietet aber den entsprechenden Mehrwert und sollte vorgezogen werden. Ansonsten bei weiterem Bedarf oder zur Bestandsauffrischung: (2)