Zukunftsmenü

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Das Plädoyer für einen neuen Umgang mit unseren Nahrungsmitteln. Sarah Wiener hat eine Leidenschaft für gutes Essen, das frisch und mit regionalen Zutaten zubereitet wird. In ihrem Elternhaus wurde aus wirtschaftlichen Gründen immer frisch gekocht. Diese Prägung, gesundes und gutes Essen aus dem eigenen Garten zu gewinnen, ist bis heute ihre Spezialität. Als prominente Spitzenköchin denkt sie öffentlich über den Zusammenhang von Nahrungsmittelproduktion, Handel und der Qualität unseres Essens nach. Immer mehr Menschen ernähren sich von industriell vorgefertigten Speisen, was zu uniformen Geschmackserlebnissen und einer Abnahme sinnlicher Erfahrungen mit dem Essen führt. Viele wissen nicht mehr, wie aus Roggen, Weizen oder Dinkel unser Brot wird oder wo das Fleisch herkommt. Der Verlust von Ursprünglichkeit und Vielfalt führt zu gesundheitlichen Problemen, einschließlich Fettleibigkeit. Sarah Wieners Engagement für bodenständige Nahrungsproduktion und Achtsamkeit beim Essen ist nicht nur vernünftig, sondern auch trendy. Ihr Wissen und ihre traditionellen Werte bieten uns die Möglichkeit, Kochkultur und Genuss wiederzuentdecken und einen Ausweg aus der einseitig auf Effizienz ausgerichteten, umwelt- und gesundheitszerstörenden Industrienahrung zu finden.