Dr. Jacobs Weg des genussvollen Verzichts

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Trotz hoher medizinischer Standards nehmen Zivilisationskrankheiten zu. Was sind die Ursachen und was können wir tun? Dieses Fachbuch, basierend auf über 1400 Studien, beleuchtet die Widersprüche in Ernährungsfragen und bietet ein umfassendes Bild. Es kombiniert persönliche Erfahrungen mit den erfolgreichsten Ernährungskonzepten weltweit und berücksichtigt Insulin-, pH- und Redox-Balance in einem praxisnahen Ernährungsplan. Nachhaltige Gesundheit erfordert Verzicht auf schädliche Nahrungsmittel, was jedoch auch große Vorteile mit sich bringt. Die Ernährungsumstellung wird zu einer kulinarischen Entdeckungsreise. Das Buch behandelt Themen wie die Ernährung der gesündesten und langlebigsten Menschen, die Auswirkungen eines gestörten Mineralstoffhaushalts auf Insulinresistenz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sowie die Rolle von Salz und Kalium in der Gefäßgesundheit. Es erklärt, wie Insulin und tierisches Protein zur Gewichtszunahme beitragen und welche Rolle sie bei Krebs spielen. Zudem wird die Wirkung einer ketogenen Diät, die Ursachen mitochondrialer Dysfunktion und die Auswirkungen von oxidativem Stress untersucht. Das Werk bietet evidenzbasierte Ernährungstherapien für verschiedene Krankheiten und thematisiert die Auswirkungen der Zivilisationskost auf die Darmgesundheit. Es präsentiert eine pflanzenbasierte Ernährung ohne Mangelerscheinungen und Dogmen, unterstützt von Expertenmeinungen.