Sold out but wanted!
More about the book
Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.
Book purchase
Receptury teplých pokrmů, Antonín Nestával, František Syrový
- Language
- Released
- 1974
- Binding
- (Hardcover)
Payment methods
We’re missing your review here.
- Language
- Czech
- Authors
- Antonín Nestával, František Syrový
- Publisher
- Merkur
- Released
- 1974
- Format
- Hardcover
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Self-Help, Medicine, Cookbooks, Cookbooks, Food & Drinks, References & Manuals, Health & Fitness, Food, Professional Literature, Nutrition & Diets, Czech Cuisine
- Rating
- 4.2 out of 5
- Description
- Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.