Współczesna kuchnia dawnych Kresów

More about the book

Kresy to nie tylko historia i nostalgia, ale także kuchnia pełna niezwykłych aromatów i smaków. Od Wilna do Bakczysaraju rozciąga się obszar kulinarnej swojskości i egzotyki, gdzie tradycyjne przepisy odkrywają nowe smakowe wrażenia. Znajdziemy tu zarówno dobrze znane dania, jak i mniej popularne potrawy, które czerpią z różnorodnych kultur, tworząc unikalną specyfikę Kresów. Książka ta to smakowita podróż, która łączy tradycję z nowoczesnością. Autor nie jest zwolennikiem rekonstrukcji starodawnych przepisów, ponieważ sposób przygotowywania potraw i dobór składników znacznie się zmieniły. Dlatego nie znajdziemy tu przepisów na wargi łosia czy łapę niedźwiedzia. Proponowane potrawy są dostosowane do współczesnych sprzętów kuchennych, a składniki łatwo dostępne w sklepach lub w ogródku. Autor nie rozstrzyga narodowej przynależności potraw, ale zapewnia, że każde danie jest jego osobistym dziełem. Zachęca do wspólnego gotowania, podkreślając, że kulinarna dyplomacja jest najskuteczniejsza w budowaniu relacji między sąsiadami.