Życie prywatne Polaków w XIX wieku

More about the book

Prezentowany tom z serii Życie prywatne Polaków w XIX wieku, opatrzony podtytułem „Perspektywa stołu”, koncentruje się na kulturowych i społecznych aspektach jedzenia. Analizuje życie prywatne dziewiętnastowiecznych Polaków poprzez pryzmat ich praktyk żywieniowych oraz kultury jedzenia, co dotąd nie było szeroko badane. W przeciwieństwie do lepiej zbadanych tradycji kulinarnych w epoce nowożytnej czy średniowiecznej, wiek XIX, z uwagi na rozwój przemysłu i komunikacji, staje się szczególnie interesujący. Zmiany te przyczyniły się do redukcji głodu w Europie, a na ziemiach polskich miało miejsce zetknięcie „kuchni polskiej” z „kuchnią zaborców”. Kontekst społeczny wyżywienia ukazuje codzienne życie oraz refleksje na temat cywilizacyjnych i kulturowych przemian w polskim społeczeństwie. „Pogoń za chlebem” stała się motywem migracji ze wsi do miast, a w realiach zaborowych „kultura stołu” odzwierciedlała zarówno narodowe, jak i obce wpływy. Praktyki kulinarne dostarczają informacji o mentalności Polaków, a doświadczenia związane z jedzeniem w podróżach czy na emigracji często pojawiały się w literaturze. Tematyka dziewiętnastowiecznej kuchni otwiera nowe perspektywy w badaniach nad społeczeństwem polskim w dobie zaborów.