Korea Nie tylko kimchi

More about the book

Kuchnia koreańska to eksplozja kolorów i smaków, wyróżniająca się ostrością pasty chili gochujang, aromatem grillowanego bulgogi oraz świeżością dodatków, z kimchi jako centralnym elementem. Kimchi to nie tylko potrawa, ale także symbol koreańskiej kultury i tożsamości. Choć kapusta kiszona jest nieodłącznym elementem, kuchnia Korei oferuje znacznie więcej. Rodzina Limów, z dwóch pokoleń kobiet, z pasją kultywuje tradycje w restauracji Arirang w Sztokholmie, gdzie serwują swoje ulubione przepisy. W książce znajdziecie zarówno klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej, jak i jego wariacje z rzodkwi, dyni, ostryg czy grzybów. Oprócz tego, przepisy na domowe klasyki, takie jak tofu czy yukhoe – koreański tatar z olejem sezamowym i czosnkiem. Siostry Byung-Hi i Byung-Soon Lim, wraz z mamą i ciotką, prowadzą Arirang, pierwszą koreańską restaurację w Skandynawii, otwartą w 1975 roku. Od tego czasu stała się obowiązkowym punktem dla europejskich smakoszy, oferując koreańskie potrawy w najlepszym wydaniu.