More about the book
Drodzy Smakosze! Przedstawiając te średniowieczne przepisy, zapraszamy do podróży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie obficie używali przypraw korzennych, przygotowując potrawy o zaskakujących smakach. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, a jedzenie spożywali łyżkami i nożami, jedząc palcami z drewnianych deseczek lub kromek chleba. Niewiele zachowało się średniowiecznych dzieł kulinarnych, a pierwsze traktaty zaczęto spisywać dopiero w XIV wieku. Te książki kucharskie zawierają dziedzictwo kuchni rzymskiej oraz wpływy z podróży na Wschód, a także smakołyki z najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki przyprawom, rozwojowi hodowli i karczowaniu lasów kuchnia stała się bardziej zróżnicowana i dostępna. Wykorzystuje sezonowe produkty, łącząc różnorodne składniki i smaki. Kuchnia średniowieczna to uczta dla oka i podniebienia, w której kucharze stosowali zalecenia Hipokratesa, by pożywienie było lekarstwem. Autorzy kulinarnej literatury dbali o dostosowanie przepisów do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Hipokras, średniowieczne wino z przyprawami, przypomina o tym przywiązaniu. Choć lekarze i kucharze nie znali dokładnego składu potraw, dostrzegali ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Życzymy więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów i placuszków, które wzbogacą waszą kulinarną podróż przez dzieje!
Book purchase
Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów, René Husson, Galmiche Philippe
- Language
- Released
- 2022
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Payment methods
No one has rated yet.
- Title
- Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów
- Language
- Polish
- Authors
- René Husson, Galmiche Philippe
- Publisher
- Oficyna Naukowa
- Released
- 2022
- Format
- Paperback
- Pages
- 144
- ISBN10
- 836755700X
- ISBN13
- 9788367557009
- Series
- Tags
- Cookbooks
- Description
- Drodzy Smakosze! Przedstawiając te średniowieczne przepisy, zapraszamy do podróży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie obficie używali przypraw korzennych, przygotowując potrawy o zaskakujących smakach. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, a jedzenie spożywali łyżkami i nożami, jedząc palcami z drewnianych deseczek lub kromek chleba. Niewiele zachowało się średniowiecznych dzieł kulinarnych, a pierwsze traktaty zaczęto spisywać dopiero w XIV wieku. Te książki kucharskie zawierają dziedzictwo kuchni rzymskiej oraz wpływy z podróży na Wschód, a także smakołyki z najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki przyprawom, rozwojowi hodowli i karczowaniu lasów kuchnia stała się bardziej zróżnicowana i dostępna. Wykorzystuje sezonowe produkty, łącząc różnorodne składniki i smaki. Kuchnia średniowieczna to uczta dla oka i podniebienia, w której kucharze stosowali zalecenia Hipokratesa, by pożywienie było lekarstwem. Autorzy kulinarnej literatury dbali o dostosowanie przepisów do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Hipokras, średniowieczne wino z przyprawami, przypomina o tym przywiązaniu. Choć lekarze i kucharze nie znali dokładnego składu potraw, dostrzegali ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Życzymy więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów i placuszków, które wzbogacą waszą kulinarną podróż przez dzieje!