Kuchnia wielkopolska. Potrawy tradycyjne A4 BR

More about the book

Czy lubicie potrawy o wyjątkowej prostocie i niezapomnianym smaku? Jeśli tak, to dobrze trafiliście. Książka autorstwa Barbary Jakimowicz-Klien w przystępny sposób przybliża kuchnię wielkopolską, oferując przepisy na potrawy codzienne oraz te przygotowywane z okazji świąt i uroczystości. Znajdziecie tu przepisy charakterystyczne dla tradycyjnej kuchni regionu, w tym interesujące receptury z dawnych ksiąg kucharskich, zachowujące oryginalną pisownię i gwarowe określenia, co zachęca do kontynuowania lokalnych tradycji. Autorka przedstawia również rys historyczny kulinarnych zwyczajów Wielkopolski, w tym zamiłowanie do sosów, takich jak gąszcze: żółty z szafranem, szary z cebuli czy czarny z powideł. Poznaniacy cenią bigos, kapustę kiszoną, kaszę jaglaną i kluski. Pasztety były specjalnością kuchni ziemiańskiej, a ryby często gościły na stołach. W menu znajdowały się również ostrygi, kawior, potrawy z raków i ślimaków, a także grzyby, szparagi i sałaty. Na deser serwowano różnorodne wypieki, a toasty wznoszono winem, piwem lub miodem. Zapraszamy do lektury i do kuchni!