Kuchnia wielkopolska A4 TW w.2022

More about the book

Czy lubicie potrawy o wyjątkowej prostocie i niezapomnianym smaku? Jeśli tak, to dobrze trafiliście. Trzymacie w ręce książkę autorstwa Barbary Jakimowicz-Klien, która w prosty sposób przybliża kuchnię wielkopolską. Znajdziecie tu przepisy na potrawy codzienne oraz te na specjalne okazje, charakterystyczne dla tradycyjnej kuchni regionu. Niektóre receptury pochodzą ze starych ksiąg kucharskich, zachowując oryginalną pisownię i gwarowe określenia, co zachęca do kontynuowania lokalnych tradycji. Autorka przedstawia historię kulinarnych zwyczajów Wielkopolski, w tym zamiłowanie do sosów, zwanych gąszczami, takich jak żółty z szafranem, szary z cebuli czy czarny z powideł. Wielkopolanie cenią bigos, kapustę kiszoną, kaszę jaglaną oraz kluski. Specjalnością kuchni ziemiańskiej były pasztety, a ryby, w tym ostrygi i kawior, często gościły na stołach. Spożywano też grzyby, szparagi i sałaty, a na deser serwowano różnorodne wypieki, takie jak baby muślinowe. Toasty wznoszono winem, piwem lub miodem. Aż ślinka cieknie! Zapraszamy do lektury, a potem do kuchni.