Kuchnia wielkopolska

More about the book

Czy lubicie potrawy o wyjątkowej prostocie i niezapomnianym smaku? Jeśli tak, to dobrze trafiliście. Trzymacie w ręce książkę autorstwa Barbary Jakimowicz-Klien, która w przystępny sposób przybliża kuchnię wielkopolską. Znajdziecie tu przepisy na potrawy codzienne oraz te przygotowywane z okazji świąt i ważnych uroczystości, w tym te charakterystyczne dla tradycyjnej kuchni regionu. Niektóre interesujące receptury pochodzą ze starych ksiąg kucharskich, zachowując oryginalną pisownię i gwarowe określenia, co zachęca do kontynuowania lokalnych tradycji. Autorka przedstawia rys historyczny kulinarnych zwyczajów Wielkopolski, w tym zamiłowanie do sosów, nazywanych gąszczami: żółtego z szafranem, szarego z cebuli, czarnego z powideł czy z soku wiśniowego. Poznaniacy cenią bigos, kapustę kiszoną, kaszę jaglaną oraz kluski. Specjalnością kuchni ziemiańskiej były pasztety, a ryby często gościły na stołach. W jadłospisie znajdowały się także ostrygi, kawior, potrawy z raków i ślimaków, a także grzyby, szparagi i sałaty. Na deser podawano różne wypieki, a toasty wznoszono winem, piwem lub miodem. Aż ślinka cieknie! Zapraszamy do lektury, a potem do kuchni.