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Esta actualización describe la composición y sustancias bioactivas en subproductos de la industrialización de frutas y hortalizas. A pesar de ser desechados, estos residuos son ricos en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y cardioprotectoras, útiles en alimentos funcionales y nutracéuticos.
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Subproductos de la industrialización de frutas y hortalizas, Pilar Teresa Garcia
- Language
- Released
- 2022
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- (Paperback)
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- Title
- Subproductos de la industrialización de frutas y hortalizas
- Language
- Spanish
- Authors
- Pilar Teresa Garcia
- Publisher
- Editorial Académica Española
- Released
- 2022
- Format
- Paperback
- Pages
- 84
- ISBN13
- 9786202246040
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Social Sciences, Business, Business & Management, Hobby, Science & Math, Legal Topics, Law, Environmental Themes, Ecology, Gardening & Landscaping
- Description
- Esta actualización describe la composición y sustancias bioactivas en subproductos de la industrialización de frutas y hortalizas. A pesar de ser desechados, estos residuos son ricos en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y cardioprotectoras, útiles en alimentos funcionales y nutracéuticos.