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Der Kommentar zur DIN 10506, DIN 10536 und DIN 10508 erläutert die grundlegenden Standards für Großküchen und deren Anpassungen. Er bietet eine verständliche Übersicht über die Normen und deren Zusammenhänge, wodurch der Leser den Normungsprozess und die Hintergründe besser nachvollziehen kann.
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Gemeinschaftsverpflegung. Kommentar zu DIN 10506 - Unter Berücksichtigung der DIN 10508 und DIN 10526, Thomas Reiche
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