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Die Zubereitung a la Plancha revolutioniert das Kochen durch die Verwendung hoher Temperaturen, die Aromen intensiv zur Geltung bringen und gleichzeitig fettarm sind. Frische Zutaten sind entscheidend, da die Plancha Temperaturen von über 230°C erreicht, was die Garzeit verkürzt und kein zusätzliches Fett erfordert. Besonders geeignet ist diese Methode für Meeresfrüchte, die schnell und schmackhaft zubereitet werden können. Zudem punktet die Plancha mit einer einfachen Reinigung im Vergleich zu herkömmlichen Kochutensilien.
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Plancha XXL, Gerhard Hauser
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- (Hardcover)
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