Savoir manger

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967 pages. 23,4x15,2x5,2 cm. Broché. À une époque où les conseils en matière de régime abondent, il est essentiel de comprendre que la simple prescription d'un "régime" ne suffit pas sans une réflexion approfondie sur l'alimentation. Les deux médecins nutritionnistes soulignent la responsabilité partagée entre consommateurs et industriels de l'agro-alimentaire, sachant que 80 % des Français font leurs courses en grandes surfaces. Il ne s'agit plus de se limiter à une salade, un steak grillé et un yaourt ; il est crucial de connaître l'origine des ingrédients et leur valeur nutritionnelle. Ce guide pratique enseigne comment lire les étiquettes, ce qu'il faut consommer quotidiennement et les valeurs caloriques. L'exploration se fait rayon par rayon, en commençant par les pains et viennoiseries, puis en abordant les pâtisseries et le chocolat, avec des recommandations spécifiques. Les sections sur les confiseries, céréales, sauces et conserves offrent des choix éclairés, tandis que des conseils sur les viandes et produits laitiers sont également fournis. Même les fast-foods sont analysés, avec une attention particulière pour le Big Mac. Au final, l'accent est mis sur la préférence pour les produits frais du marché plutôt que sur les aliments sous-vide, si le temps le permet. -Céline Darner