This series guides you through the fascinating world of gastronomy and culinary arts. Each volume delves into the specifics of a particular food, drink, or technique, uncovering its history, preparation methods, and cultural significance. It's ideal reading for curious gourmands and anyone looking to deepen their understanding of food and drink.
Oolong, Lapsang, Darjeeling, Gunpowder - už ta jména nás vzrušují více než pouhá „snídaňová směs“. V textu se dočtete o počátcích pití čaje, o způsobu ochutnávání a míchání čajů, japonském čajovém obřadu, čajových závodech kliprů a o mnoha jiných fascinujících skutečnostech týkajících se čaje.
Knížka popisuje některé druhy ořechů, uvádí jejich charakteristiku a předpisy s jejich použitím.
Describes the fruits used to make jams, jellies and preserves, and shares recipes for marmalades, curds, conserves, chutneys and syrups as well
Knížka přináší základní informace o známých i méně známých přísadách a je i návodem k přípravě různých druhů olejů a aromatických octů.
Cesnak a cibuľu pestujú ľudia už stáročia. Je to najznámejšia zelenina kuchýň celého sveta. Len málo chuťovo výrazných pokrmov možno pripraviť bez ich pikantnosti a charakteristickej vône. Obľúbené sú aj pažítka či pór, často využívané v studenej kuchyni. Táto malá knižočka prináša recepty z rôznych kútov sveta. Nech už ide o jednoduchú cesnakovú polievku, obľúbené cibuľové palacinky, klasickú omáčku zo šalotiek alebo o prílohu z marinovaného póru, chuť cesnaku a cibule je v nich vždy lahodná. Cesnak a cibuľa patria medzi naše najstaršie zeleniny a nájdeme ich prakticky v každej kuchyni. Cesnak, ktorý sa kedysi používal ako liek i ako prostriedok na ochranu proti nečistým silám, má v surovom stave ostrú arómu, uvarený je naopak jemnejší. Mnohostranne využiteľnú cibuľu, jemnú či štipľavú, môžeme nakladať, piecť, krájať do šalátov a používať ako všestranné ochucovadlo. Jemnejší pór sa výborne hodí do polievok i lahodných zeleninových alebo dusených jedál; pažítka dá šalátom príjemnú cibuľovú príchuť.