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- 288 pages
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Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!
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Eismanufaktur, Uwe Koch
- Language
- Released
- 2012
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- (Hardcover)
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- Title
- Eismanufaktur
- Language
- German
- Authors
- Uwe Koch
- Publisher
- Matthaes
- Released
- 2012
- Format
- Hardcover
- Pages
- 288
- ISBN10
- 3875151216
- ISBN13
- 9783875151213
- Series
- Description
- Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!