Parameters
- 284 pages
- 10 hours of reading
More about the book
Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa.
Condition
There are currently of book V restauraci aneb Příběhy z břicha moderny (2016) in stock.
Book purchase
V restauraci aneb Příběhy z břicha moderny, Christoph Ribbat, Daniela Petříčková
- Language
- Released
- 2016
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback),
- Book condition
- Good
- Price
- €0.79
Payment methods
We’re missing your review here.
- Language
- Czech
- Authors
- Christoph Ribbat, Daniela Petříčková
- Publisher
- Prostor
- Released
- 2016
- Format
- Paperback
- Pages
- 284
- ISBN10
- 8072603388
- ISBN13
- 9788072603381
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Social Sciences, Historical Themes, History, Cookbooks, Food & Drinks, Germany, Food, Sociology
- Rating
- 3.9 out of 5
- Description
- Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa.